炭水化物は人間が生きていく上で必要不可欠な栄養素で、決して「糖質＝悪」ではありません。
過度な糖質制限による低血糖症を引き起こさないためにも、毎日必要最低限の糖質量を摂取る必要があります。厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年度版)」によると、基礎代謝量を1,500kcal（1日）とした場合、最低原必要な糖質量はおおよそ100g（1日）とされています。
1日の糖質量70～130g程度、一食あたり25～40g程度（＋おやつとして10g程度）は、毎日必ず摂取してください。

炭水化物と体重
炭水化物を摂取すると、一瞬体重は上がります
↓
それは糖質１gに対して水３gが吸着するためです。
ですので、糖質を摂取すると体内の水分量が上がるので、体重が一時的に上がります
↓
これは人間本来のカラダが必要な水をためる能力であるため、心配する必要はないのです

炭水化物を摂取しないとどうなる？
炭水化物を摂取しないとエネルギーがなくなってしまいます。
↓
どうやってエネルギーを作るの？
↓
タンパク質を分解してエネルギーを作ります
↓つまり
炭水化物を摂取しないと、筋肉量が減るので、体重が減るのです！
しかも、筋肉量がへっているので、少しでも多く食べてしまうと、リバウンドしやすくなります！
↓
痩せない！リバウンドする！並大抵のことをしただけでは効果なし！
といった、負のループになってしまいます！

まとめ
○○を食べない！
○○しか食べない！
ではなく、
自分には何が、どれだけ必要で
何を、いつ、どのようにして、どれだけ食べるか
が必要です！

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